Boite à Malt

Nombre d'ustensiles requis / Number of Plastic Cutlery

Cette commande servira combien de personnes? / How many people will be eating from this order?

Frites maison

Frites de patates douces

Cheese Curds

Fromage en grains frits avec une panure a la biere.

Calmars frits

Sauce crémeuse blanche des rivières

Ailes de poulet (1/2 lb)

Ailes de poulet (1 lb)

choix de sauce : Sauce BBQ Gros Ours / Buffalo / Diabolo

Duo bouchées bretzel

Petites bouchées salées savoureuses, saveurs nature et fondant reblochon, accompagnées de sauce moutarde et miel épicé

Saumon de notre fumoir à l'avocat et grenade

Notre fameux saumon fumé au gin Kepler Stellaire des Appalaches, crème au fromage et avocat, citron, coulis de camerise, ciboulette et câpres, pain naan et salade croquante

Régions du Québec

sélection de fromages québecois, charcuteries et terrine charlevoisiennes, confiture aux fruits,mélange de noix, croutons et pain

Planche découverte

saumon fumé au gin kepler stellaire, avocat et grenade, bretzel de fromage à la Rosy, calmars frits à la Blanche des Rivières et antipasto d'aubergines

Poutine reguliere

Frites maison, fromage en grains et sauce stout et lardon.

Poutine du fumoir

Frites maison, fromage en grains, sauce stout et lardon, brisket de boeuf, bacon fume et cheese curds

Poutine à la macreuse de boeuf, sauce portobello et beurre cowboy au bleu

macreuse de boeuf AAA, sauce aux champignons portobello, beurre au fromage bleu, coulis de Boite Noire

Nachos BAM

croustilles de maïs, salsa maison, olives noires et vertes, poivrons doux,mozzarella, cheddar marbré, oignons verts, sauce au cheddar fort, crème sure

Nachos du fumoir

croustilles de maïs, côtes levées, brisket, bacon, sauce Ange Gardienne, salsa, olives noires et vertes, piments bananes, poivrons doux, oignons verts, mozzarella, cheddar marbré, crème sure

Nachos poulet manche courte

croustilles de mais, salsa maison, olives noires et vertes, poivrons doux, piments banane, mozzarella, cheddar marbré, oignons verts, poulet manche courte, mayo épicée manche courte, cornichon frit

Tartare de boeuf classique

Mayo dijon maison, capres, echalottes francaises, vinaigre de malt, worcesteshire, fleur de sel et poivre du moulin.

Tartare de boeuf italien réinventé

pesto de basilic, échalotes françaises, câprons, parmesan, tomates séchées, proscuitto, balsamique, citron, noix de pin au miel, persil, Worcerstershire, fleur de sel, poivre du moulin et sauce Manche Courte

Tartare de boeuf à l'os à moelle et saucisson le Charlot

boeuf, mayo maison à la moelle fumée, dijon à l'ancienne, huile de truffe, câpres, cornichon, échalotes francaises, worcestershire, saucisson le charlot, cheddar vieilli

Tartare de saumon classique

Aneth, câpres, oignons verts, mayo maison, Dijon

Tartare de saumon mangues, pistaches et huile de truffe

saumon, mangues, pistaches grillées, huile de truffe, ciboulette, jus de lime, fleur de sel, poivre du moulin et sauce Manche courte

Tartare de deux saumons, fraises, avocat et chèvre

saumon frais et saumon fumé, fraises, avocat, chèvre, dijon, miel, jus de lime, ciboulette, mayo maison et sauce Manche Courte

Burger le deluxe

Galette de boeuf, bacon fume, fromage cheddar fort, mayo bacon, cornichons, laitue boston, tomates et oignons confits.

Burger la cote cendrée

Galette de boeuf, fromage cendré, cote levées émiettees, mayo bbq, pommes caramélisées, chips doignons et laitue boston.

Burger végé blanche des rivières

galette végétarienne de notre saucisse maison Shanghai, laitue, antipasto d'aubergines, mayo à la sauce blanche des Rivières et fromage de chèvre

Burger Poulet Manche Courte

Poitrine de poulet grillée à la sauce Manche Courte, poppers de jalapenos, relish de poivrons fumés, laitue, mayo manche courte, cornichon frit

Pizza au canard et poires au porto

notre fameux canard fumé, poires au porto, huile d’olive, pesto de tomate,mozzarella, fromage cendré et pacanes à l’érable

Pizza poulet manche courte

sauce gros ours et sauce manche courte, oignons, champignons, poulet épicé mozzarella, cheddar, piment banane

Salade de crevettes géantes au citron vert et couscous perlé

5 crevettes géantes servies sur une salade de couscous perlé, mais grillé, concombre, tomate cerise, poivron, feta, vinaigrette crémeuse à la grecque

Salade césar au poulet revisitée

coeur de romaine croquante, bacon de notre fumoir, oeuf mollet croustillant, câpres frites, copeaux de parmesan, tomate cerise, croûtons à l'ail et vinaigrette crémeuse

Crevettes géantes au citron vert

8 crevettes géantes cuites au poelon dans un beurre au citron vert, servies sur mélange de légumes avec sauce à la Blanche des Rivières

Côtes levées / Ribs

Elle font la renommee de la BAM! Tendres, legerement sucrees et fumees a point. Servies avec frites et salade de chou. / They make the reputation of the BAM! Tender, slightly sweet, and smoky to perfection. Served with fries and coleslaw.

Fish N' Chips

longe de morue (7 oz) panée à la Blanche des Rivières, sauce tartare, frites et rémoulade de céleri-rave et radis melon

Pavé de saumon butternut et avocat

pavé de saumon cuit sur le grill à la perfection, nappé d'une sauce à la courge butternut et avocat, accompagné de légumes

Bavette de boeuf AAA

servie avec frites et légumes, sauce poivre et sauce portobello

Filet mignon AAA

servi sur légumes de saison et accompagné de frites, sauce aux poivres et sauce portobello

Macreuse de boeuf AAA

macreuse à bifteck (ou noix de macreuse) tendre et persillée, servie avec frites et légumes, sauce aux poivres et sauce portobello

Contre-filet AAA 10 oz

servi avec frites et légumes, sauce aux poivres et sauce portobello

Burger des grands (enfant)

Galette de boeuf, mayo, bacon, laitue, servi avec frites.

Fish and chips pour enfant

Pizza pepperoni et frites (enfant)

Salade de crevettes et couscous perlé (enfant)

Blanche des Rivières (473 ml)

Gros Ours (473 ml)

Rousse

Tomahawk (473 ml)

IPA anglaise

Tribu (473 ml)

blonde

Manche Courte (473)

new england pale ale

Sprite

Coke

Coke diète

Thé glacé

Red Bull

Eau gazéifiée